;)

4 portioner
10-15 minuter

Ingredienser 1-2 gula lökar 1 msk margarin eller smör 1 msk vetemjöl 1 burk passerade tomater (ca 400 g) 6 dl vatten 1 hönsbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning 1 tsk basilika salt peppar tomatpuré = Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ Tillagning Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i fettet i en kastrull. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt tomaterna, vattnet, buljongtärningen och smulad basilika. Koka under lock ca 5 min. Smaka av med lite salt, nymalen svartpeppar och tomatpuré. Blanda eventuellt i grädden eller servera en klick crème fraiche i varje tallrik.

Jag har ju en kategori här på min blogg som heter just recept.
Men detta har legat lite i träda eftersom jag sällan lagar mat efter just recept.
I dag fick jag en liten nytändning i ämnet när jag pratade med min kära kollega.
Hon berättade att hon brukar/ brukade gå in och kolla på mina recept för att få inspiration till egna middagar.
Så nu tänker jag börja skriva ner lite mer recept igen.
Jag börjar genast med en smaskig matsalllad som jag gjorde ofta förr men som jag "glömt bort" på sistone.

Ljummen sallad

10-12 potatisar (ca 1 kg) helst mandelpotatis.
2 hårdkokta ägg
20 gröna oliver
150 gr rökt skinka.
Marinad
1 gul lök
saft från ½ citron
2 krm chilipulver
½ tsk salt och peppar
Sås
1 dl olja
250 g keso
1 dl grädde
1 msk vetemjöl
1 krm curry
1 krm chilipulver
Skala potatisen och koka den i saltat vatten.
Skiva löken och låt den ligga och dra i marinaden(minst 1 timme).
Skala äggen och skär dem i klyftor.
Skär skinkan i strimlor.
Värm oljan till såsen i en kastrull.
Vispa ner keso, blandad med grädde och mjöl.
Låt såsen koka under omrörning till kesokornen smält.
Smaksätt med salt, chilipulver och curry.
Skiva den varma potatisen och lägg den på ett stort fat.
Häll såsen över.
Garnera med marinerade lökringar, äggklyftor, strimlad skinka och oliver.
Kan serveras varm eller kall.
Serveras med vanlig grönsallad

P.S Gör inte mitt misstag att att ta chilipeppar istället för chilipulver.
Det blev STARKT(oätbart).

Baka eller inte baka?
Det är frågan.
Jag gillar ju att baka, men jag gör det aldrig.
Jag tror att jag jämt tar mig vatten över huvudet.
När jag väl sätter igång med ett bak så måste jag alltid gör så mycket.
Jag kan inte bara baka 30 bullar, nä jag ska baka 300 bullar.
"När jag ändå håller på", tänker jag.
Men det slutar med att jag får stå och grädda i flera timmar i köket och jag blir skitless.
Så jag ska fösöka tänka om.
Man kan ju baka bara en liten burk med kakor, eller två plåtar med bullar.
Baka oftare istället.
Jag ska försöka med det.
Jag kanske ska ge mig till och baka redan idag??
Något mumsigt matbröd skulle inte vara så tokigt.
  
Leilas Filmjölkslimpa kanske?

Färdigt på: 1 tim

Ingredienser

  4.5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2.5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl torkade fikon
1 dl russin

Jag fick en påse rabarber av Heléne, så nu kokar
jag rabarberkräm.
Mumsigt va?
Tack Heléne!!

Rabarberkräm

500 gr rabarber ( ca 4-5 stjälkar)
4 dl vatten
1 dl strösocker
2½ msk potatismjöl.

Skölj och skala rabarbern.
Koka upp vatten och socker.
Lgg i rabarbern och koka den mjuk under lock.
Späd potatismjölet med lite kallt vatten.
Rör ner i kastrulle i en fin stråle.
låt koa upp och tag genast av kastrullen från plattan.
Häll upp kräme i en skål och strö över socker så att det inte blir skinn.
Ät med kall mjölk.

Undrar om vi har någon sprit hemma?
Skulle vara gott att inleda påsken i em med en varm äggtoddy.
Recept kommer här

Äggtoddy
 Vispa en äggula med 4 tsk socker.
Tillsätt 4 msk konjak, sherry eller whiskey
samt 1-2 dl varmt vatten under omröring.
Servera omedelbart!

Eller

3 cl		mörk rom
2 dl		mjölk
2 msk		strösocker
1 st		äggula

Eller

I dag åt vi min gryta på viltskav som jag hittat på själv.
Det var MUMSIGT och det blev slickade fat.

Viltskavsgryta
2 pkt renskav eller viltskav.
3 små eller 2 stora morötter.
1 gul lök.
2 tsk örtkryddor.
½ dl soja.
3 msk Dijonsenap.
1½ dl vatten
2 dl créme Fraiche.
Salt & peppar.

Stek skaven och dela köttet.
Hacka löken och skiva morötterna och lägg det i grytan.
Lägg i resten av ingredienserna UTOM créme fraichen.
Häll på vatten och koka under lock ca 10 minuter.
Lägg i créme fraiche och värm upp.
( om man använder lätt créme fraiche så skär sig såsen om den får koka, p ga Dijonsenapen)
Ät med kokt potatis eller ris och sallad.

Bara såattähhh ni vet.
Samt
Ljuvlig vitlökssås.
1 äggula
2-3 msk oja.
1 tsk fransk senap.
1 msk citronsaft.
½ dl hackad persilja.
1 tsk örtkrddor.
2 dl créme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor.
salt&peppar.

Lägg i äggulan i en skål.
Rör i oljan droppvis.
Rör ner resten av ingredienserna.
Smaka av med salt och peppar.

Det blir smaskens till min Tjälaknul det.

Har varit och köpt biljetterna i dag.
På lördag smäller det.
Vi börjar med en inflyttningsfest här i NybyGård
och fortsätter sedan in till teaterbaren och KROM.
På lördag spelar Crazy Crue, som spelar uteslutande Mötley Crue låtar.
Detta kan bli bra.

Filmbutiken på Heidenstams torg var STÄNGD!
Inne på ICA kan man också hyra, men där var filmen uthyrd.
Vi får göra ett nytt försök någon annan kväll.
Myskäk blir det nog inte heller, jag är så proppmätt
efter middagen att jag inte kommer att vilja äta förän till nyår(kanske)
Cina undrade hur man friterar oliver.
Här kommer receptet.
Dela baconskivorna på hälften och linda dem runt
en grön oliv, modell större.
Stick i ett grillspett.
Hetta upp olivolja i en stekpanna.
Pressa i vitlök.
Fritera oliverna tills de får färg.
Mums som dricktilltugg.

Vi får helt enkelt hålla tillgodo med "Stjärnor på is" i kväll.
Booooring!

I dag ska vi äta rödingarna som Jonny fiskade i vintras.
Det ska bli mumsigt värre det!


Röding på Jämtlandsvis

Stek fiskarna i smör i en stekpanna, några minuter på varje sida.
Salta och peppra.
Häll grädde över fisken.
Smula i en fiskbuljongtärning.
Klipp över rikligt med gräslök.
Späd såsen med vatten om den blir för tjock.
Låt fiskarna koka i såsen under lock i några minuter.
Servera med kokt potatis och grönsaker.
Mumsfillibubblan!!!!

Nu är äntligen huvudvärken borta, tänk
vad ett glas vin kan göra va!
Nu ska jag sätta igång med maten.
I dag står kyckling på menyn.

Sweet Coconut Chicken 4 portioner

4 kycklingfiléer (ca 500g), tunt skivade 7 dl vitkål, strimlad 1 morot, strimlad 1 paprika, i bitar matolja till wokning 2 msk Fish sauce 1 burk (400 ml) Coconut milk 1 dl - 1,5 dl Sweet Chili Sauce Servera med: 1 pkt Premium Egg Noodles TILLAGNING Woka kyckling och grönsaker i oljan. Tillsätt Fish Sauce, Coconut Milk och Sweet Chili Sauce, låt sjuda ett par minuter. Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Servera! Tips! Det är gott att strö över lite hackad koriander.

Ingredienser

1 burk Lemon curd
1 l Tjock yogurt (grekisk eller turkisk yogurt)
Färska bär och frukter

Gör så här

1. Rör ihop yogurt och lemon curd tills de blandat sig väl.

2. Du kan själv variera mängden yogurt och lemon curd beroende på hur söt eller syrlig du vill att desserten ska bli.

3. Häll upp i fina glas.

4. Skölj de bär och frukter du valt, trä upp på grillpinnar av trä alternativt tjockare grässtrån.

5. Servera och njut!

I kväll ska vi ha en kräftskiva här hemma.
Jag har precis kokat ny lag till mina kinesiska
kräftor.
Nu får de ligga i den nya lagen och svalna tills vi ska äta dem ikväll.
Nu ska jag göra en västerbottenpaj som är jättegod
till kräftor.
Pajen gör att middagen blir lite mer matig än vad det skulle
ha blivit annars.
Jag har köpt gott bröd, jag ska göra en god sallad och till
sist ska jag göra en mumsig romsås som passar pra till pajen.
Jag blir redan hungrig.
MUMS!

VÄSTERBOTTENPAJ

Pajdeg:
Blanda 3 dl vetemjöl, 150 g margarin och 1-2 msk vatten och låt den ligga svalt ca 1 timme.

Klä en pajform med deg och förgrädda ca 5 minuter i 225 grader.

Fyllning:
Riv 400 g lagrad västerbottenost och lägg direkt i pajskalet. Det ska vara massor med ost!

Vispa 2 ägg och 3 dl grädde. Krydda lätt med salt och peppar. Slå äggstanningen över pajen och grädda ca 40 minuter.

Låt pajen vila minst 20-30 minuter innan du serverar.

Servering:
Servera pajen med hackad rödlök, rom och cremefraich.

Eftersom jag inte riktigt känner att vi har råd att
köpa 4 kg svenska färska kräftor för ca 300 kr/kg.
Så har vi köpt 4 kg kinesiska kräftor som vi kokar om i ny lag.
Inte lika gott som svenska men bättre än att inte koka om dem alls.

Ingredienser : 6 liter vatten 2 dl grovt salt (2-3 sockerbitar) 1 knippa dillkronor (12-14 st) 20-25 kräftor 1 flaska Porter eller öl		Så här gör du: Koka upp vatten med salt, socker om så önskas, och dillkronor i en 10-liters kastrull. Låt vattnet stormkoka ett par minuter innan kräftorna läggs i levande. Det är viktigt att vattnet håller sig kokande. Koktid 8 minuter från det att vattnet kokat upp igen. Ta upp kräftorna. Sila spadet över i en bunke. Lägg i kräftorna och tillsätt fräsch dill. Kyl snabbt ner, sätt gärna bunken i kallt vatten i diskhon. Ät eller frys kräftorna. Tunna spadet upp till halva mängden med vatten för kräftor som ska frysas i lag, annars kan kräftorna bli för salta.
Kommentar: Kräftor från dysjöar kan gärna kallna i nykokad lag eftersom dysmak kan följa kokspadet. Låt frysta kräftor tina långsamt i kylskåp, gärna 2-3 dygn, så att de drar åt sig smak av spadet. MUMSFILLIBABBA!!!