Frisk?
Nää, inte riktigt då :), men betydligt bättre än i går.
Jag låter mer förkyld i dag men jag känner mig piggare.
Skjutsade Jonny på jobbet i morse och på vägen hem stannade jag och handlade på Willy´s.
Det gick bra men jag var sjukt svettig när jag kom hem.
Nä, jag hoppas verkligen att jag piggar på mig över helgen för annars blir det tufft att gå på jobbet på måndag.
Ikväll var det meningen att vi skulle gå på "Flurran" och kolla på Electric Boys men det blir inget av med det inte.
Här är det vila som gäller hela helgen.
Till middag skall jag koka Pepparsoppa.
Man kokar 1 kyckling i vatten med salt, hela svartpepparkorn, lagerblad och en hackad lök.
När kycklingen är klar(ca 1 tim/kg) så låter man den svalna.
Sila buljongen och använd den som bas i soppan.
Dela kycklingen i små bitar.
Lägg i tomatpuré i buljongen.
Skär lök och morötter i skivor och låt koka i buljongen.
Krydda "spicy".
Använd inte så mycket peppar utan hotta upp soppan med tabasco, sambal oelek istället.
Salta eventuellt mer. Soppan skall vara HOT.
Lägg i gröna ärtor på slutet samt kycklingen.
Servera i vida soppskålar med ris till och ett gott bröd.
Trevlig fredag önskar jag dig.
Jag låter mer förkyld i dag men jag känner mig piggare.
Skjutsade Jonny på jobbet i morse och på vägen hem stannade jag och handlade på Willy´s.
Det gick bra men jag var sjukt svettig när jag kom hem.
Nä, jag hoppas verkligen att jag piggar på mig över helgen för annars blir det tufft att gå på jobbet på måndag.
Ikväll var det meningen att vi skulle gå på "Flurran" och kolla på Electric Boys men det blir inget av med det inte.
Här är det vila som gäller hela helgen.
Till middag skall jag koka Pepparsoppa.
Pepparsoppa
Det är mammas gamla recept från 70-talet.Man kokar 1 kyckling i vatten med salt, hela svartpepparkorn, lagerblad och en hackad lök.
När kycklingen är klar(ca 1 tim/kg) så låter man den svalna.
Sila buljongen och använd den som bas i soppan.
Dela kycklingen i små bitar.
Lägg i tomatpuré i buljongen.
Skär lök och morötter i skivor och låt koka i buljongen.
Krydda "spicy".
Använd inte så mycket peppar utan hotta upp soppan med tabasco, sambal oelek istället.
Salta eventuellt mer. Soppan skall vara HOT.
Lägg i gröna ärtor på slutet samt kycklingen.
Servera i vida soppskålar med ris till och ett gott bröd.
Trevlig fredag önskar jag dig.
Marmelad och melodikryss
Jag löser på melodikrysset och kokar marmelad så här på lördagsförmiddagen.
Myysigt är det :)
Recept på Tomatmarmelad kommer här.
TOMATMARMELAD MED VANILJ
1½ kg tomater
2 kg syltsocker
1 vaniljstång
saft av två lime
1. Skölj och dela tomaterni i mindre bitar.
Lägg dem tillsammans med syltsockret i en rymlig kastrull.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
Lägg stång och frön tillsammans med tomaterna i sockret.
2. Koka i ca 20 minuter, gör ett marmeladprov och kolla så att inte marmeladen är för lös.
pressa i limesaft i slutet av kokningen.
3. Ta upp vaniljstången. Fördela marmeladen i varma, väl rengjorda burkar.
Sätt på lock och låt svalna.
TIPS!
Gör ett marmeladprov genom att hälla lite marmelad på ett fat och ställ in det i kylen några minuter.
Om marmelade flyter ihop direkt när man drar en sken genom den så behöver den koka lite till.
Myysigt är det :)
Recept på Tomatmarmelad kommer här.
TOMATMARMELAD MED VANILJ
1½ kg tomater
2 kg syltsocker
1 vaniljstång
saft av två lime
1. Skölj och dela tomaterni i mindre bitar.
Lägg dem tillsammans med syltsockret i en rymlig kastrull.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
Lägg stång och frön tillsammans med tomaterna i sockret.
2. Koka i ca 20 minuter, gör ett marmeladprov och kolla så att inte marmeladen är för lös.
pressa i limesaft i slutet av kokningen.
3. Ta upp vaniljstången. Fördela marmeladen i varma, väl rengjorda burkar.
Sätt på lock och låt svalna.
TIPS!
Gör ett marmeladprov genom att hälla lite marmelad på ett fat och ställ in det i kylen några minuter.
Om marmelade flyter ihop direkt när man drar en sken genom den så behöver den koka lite till.
Moussaka
Blev sjukt sugen på lasagne så därför lagar jag moussaka.
Typ samma färg, fast blå.
Jag gör moussaka på samma sätt som lasagne fast jag lägger skivad aubergine istället för lasagneplattor.
Den här gången strödde jag lite vetemjöl på aubergineskivorna så att det inte blir så blött i formen.
Nu ligger den i ugnen och gottar sig.
Om en kvart skall jag svulla.
Oh yeah!
Fett hungrig nu, har bara ätit lite kokt fisk med gurka och minimajs i dag.
Arlakökets recept på moussaka
Moussaka är en grekisk gratäng med auberginer och köttfärssås som varvas med härlig ostsås. Servera moussaka med grekisk sallad, eller ditt eget val av sallad.
1 tsk salt
Köttfärssås:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
Arla smör
400 g köttfärs
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2 msk tomatpuré
2 krm mald kanel
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Ostsås:
2 msk vetemjöl
3 dl Arla Ko mjölk
2 dl Arla Köket riven ost gratäng
1 krm salt
1 ägg
Typ samma färg, fast blå.
Jag gör moussaka på samma sätt som lasagne fast jag lägger skivad aubergine istället för lasagneplattor.
Den här gången strödde jag lite vetemjöl på aubergineskivorna så att det inte blir så blött i formen.
Nu ligger den i ugnen och gottar sig.
Om en kvart skall jag svulla.
Oh yeah!
Fett hungrig nu, har bara ätit lite kokt fisk med gurka och minimajs i dag.
Arlakökets recept på moussaka
Moussaka är en grekisk gratäng med auberginer och köttfärssås som varvas med härlig ostsås. Servera moussaka med grekisk sallad, eller ditt eget val av sallad.
Ingredienser
4-6 port
2 auberginer, ca 600 g1 tsk salt
Köttfärssås:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
Arla smör
400 g köttfärs
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2 msk tomatpuré
2 krm mald kanel
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
Ostsås:
2 msk vetemjöl
3 dl Arla Ko mjölk
2 dl Arla Köket riven ost gratäng
1 krm salt
1 ägg
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skär aubergine i centimetertjocka skivor och lägg på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kanel, salt och peppar. Låt såsen koka ca 5 min. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 1 1/2 dl av osten, salt och uppvispat ägg. Torka av aubergineskivorna och stek dem i smör i en stekpanna ca 1 min per sida. Varva köttfärssås och aubergineskivor i en smord ugnssäker form. Häll över såsen och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.Ma(RAIN)ad
Tänk att det kan regna här ute i Siggefora också :)
Det är ganska mysigt!
Jonny gör världens godaste marinad som han lägger köttet i till i morgon.
Vi har en sån här marinadburk som gör att alla smakerna skjuts in i köttet och gör det mört och saftigt.
I morgon skall vi grilla ryggbif när syrran och Pelle kommer, då får det inte regna.....
Här får du Jonnys suveräna marinadrecept:
Min egen marinad för kött och fågel. 2 knippen persilja, 4 chilli, ett knippe salladslök, 1 gul lök, 5 charlottenlökar, en bit ingefära, 6 vitlöksklyftor, 1 dl rödvinvinäger eller 1 lime, rapsolja (aldrig olivolja), japansk soya. Smaka av med sojan så det blir en bra sälta. Inget salt eller peppar. Räcker till 2 omgångar kött a 1,5 kg. Mycken nöje :)
Det är ganska mysigt!
Jonny gör världens godaste marinad som han lägger köttet i till i morgon.
Vi har en sån här marinadburk som gör att alla smakerna skjuts in i köttet och gör det mört och saftigt.
I morgon skall vi grilla ryggbif när syrran och Pelle kommer, då får det inte regna.....
Men som sagt, just nu är det ganska mysigt att det regnar, det smattrar så skönt mot taket på husvagnen.
Jonny förbereder för grillning och jag läser min nya bok och regnet smattrar mot husvagnen, myyysigt!
Snart skall vi kolla på film "The Boat that Rocked" medan regnet faller där ute. Det kan få regna hela natten bara det blir fint till syrran kommer för vi har alltid så otur med vädret när de kommer. En enda gång kan vi väl få varmt och sol tillsammans! Va va va?Här får du Jonnys suveräna marinadrecept:
Min egen marinad för kött och fågel. 2 knippen persilja, 4 chilli, ett knippe salladslök, 1 gul lök, 5 charlottenlökar, en bit ingefära, 6 vitlöksklyftor, 1 dl rödvinvinäger eller 1 lime, rapsolja (aldrig olivolja), japansk soya. Smaka av med sojan så det blir en bra sälta. Inget salt eller peppar. Räcker till 2 omgångar kött a 1,5 kg. Mycken nöje :)
Baka utan socker
Jag har löst problemet med jorgubbstårta till midsommar.
LCHF och bakverk är ingen bra kombo, men nu skall jag försöka mig på detta:
LCHF och bakverk är ingen bra kombo, men nu skall jag försöka mig på detta:
Socker"kaka utan socker
Lite platt men god, särskilt som tårtbotten eller som grund för bakelser eller andra godsaker.
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vanilj, eller mer efter smak
1,5 dl strösötningsmedel typ hermesetas lättströ
2 tsk fiberhusk
4 ägg
2 dl mjölk
100 gram smör
Smält smöret och låt svalna. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa äggen i en annan stor skål. Blanda ner ungefär hälften av de torra ingredienserna, allt smöret och all mjölken. Sedan resten av de torra ingredienserna. Vispa inte onödigt mycket, bara så att allt är väl blandat. Bred ut smeten i en smord form (ev. med ströbröd också) ca 24x30 cm. Grädda i 175 grader i 25 minuter. Stjälp upp kakan, gärna på galler.
Sockerkaka och liknande typ av bakverk brukar vara svåra att göra utan socker. Det blir helt enkelt inte så högt och fluffigt. Men vad värre är, det blir ofta hemskt torrt och smuligt. Den här varianten blir också tämligen platt, men ändå faktiskt riktigt saftig, mjuk och fin i konsistensen. Lite pilligt men det går att dela den och få två lager tårtbottnar. Lite plattare, lite kompaktare än en ordinär tårtbotten.
Jag brukar ibland använda den här kakan som botten till diverse bakelser, till exempel ta ut rundlar men hjälp av ett glas i lämplig storlek. Det kan bli ca 8 - 12 rundlar.
Vaniljen jag använde här var "äkta ekologiskt vaniljpulver" (dvs bara mald vanilj i burken). Det finns ju alla möjliga varianter av extrakt och vaniljsocker etc. Den här är väl bland de mest sockerfria alternativen.
P.S Jag undrade också vad Fiberhusk var för något
Så jag googlade och hittade detta:
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vanilj, eller mer efter smak
1,5 dl strösötningsmedel typ hermesetas lättströ
2 tsk fiberhusk
4 ägg
2 dl mjölk
100 gram smör
Smält smöret och låt svalna. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa äggen i en annan stor skål. Blanda ner ungefär hälften av de torra ingredienserna, allt smöret och all mjölken. Sedan resten av de torra ingredienserna. Vispa inte onödigt mycket, bara så att allt är väl blandat. Bred ut smeten i en smord form (ev. med ströbröd också) ca 24x30 cm. Grädda i 175 grader i 25 minuter. Stjälp upp kakan, gärna på galler.
Sockerkaka och liknande typ av bakverk brukar vara svåra att göra utan socker. Det blir helt enkelt inte så högt och fluffigt. Men vad värre är, det blir ofta hemskt torrt och smuligt. Den här varianten blir också tämligen platt, men ändå faktiskt riktigt saftig, mjuk och fin i konsistensen. Lite pilligt men det går att dela den och få två lager tårtbottnar. Lite plattare, lite kompaktare än en ordinär tårtbotten.
Jag brukar ibland använda den här kakan som botten till diverse bakelser, till exempel ta ut rundlar men hjälp av ett glas i lämplig storlek. Det kan bli ca 8 - 12 rundlar.
Vaniljen jag använde här var "äkta ekologiskt vaniljpulver" (dvs bara mald vanilj i burken). Det finns ju alla möjliga varianter av extrakt och vaniljsocker etc. Den här är väl bland de mest sockerfria alternativen.
P.S Jag undrade också vad Fiberhusk var för något
Så jag googlade och hittade detta:
FiberHusk - för godare glutenfritt brödFiberHusk innehåller 100 % pulveriserat psylliumfröskal. Det har visat sig att de gelébildande fibrerna i psyllium till stor del har samma egenskaper som gluten i samband med bakning.
Tack vare sitt rika innehåll av kostfiber (85%) har fiberHusk förmågan att suga upp vätska och svälla. Det ger en geléartad konsistens som binder samman degen. Degen får en mer "normal" konsistens vilket gör den mer lättarbetad. Den kladdar mindre och blir, framför allt, kavlingsbar. FiberHusk är helt smak- och luktfri. Det syns inte heller i det färdigbakade brödet. På så vis fungerar fiberHusk även utmärkt till bakpulverdegar, mjuka kakor, småkakor och kex. FiberHusk är, på grund av sitt rika fiberinnehåll, också ett mycket bra fibertillskott. Det kan med fördel även användas som fibertillskott vid bakning av vanligt, ej glutenfritt, bröd. Vid bakning av t.ex grovt bröd ger fiberHusk ett saftigare och mindre smuligt bröd. Detta tack vare sin förmåga att suga upp vätska och binda samman brödet. FiberHusk kan även ersätta ägg i t.ex. sockerkaka och pannkakor. Säljs i påsar om 100 g och 300 g. 100 g finns på ICA, Hemköp, Willys, Hälsokostbutiker och Bergendahls. 300 g finns på Coop, Hälsokostbutiker och Apoteket. |
Ingredienser:
Pulviriserat psylliumfröskal (Plantago Ovata) Näringsvärde per 100 g:
|
Goda fiskgrytan
Herreminje vilken underbart god fiskgryta jag och Jonny gjorde i dag.
Jonny kokade en fond på räkskalen och jag gjorde grytan.
Det var det godaste jag ätit på väldigt länge.
Vill du ha receptet?
Maggan och Jonnys goda fiskgryta
400 g torskfilé
500 g oskalade räkor
3 dl grädde
1 dl vitt vin
1 dl krossade tomater
1 röd paprika
1 gul lök
1 morot
2 msk torkad Dragon
salt och peppar
2 dl räkfond
2 msk hummerfond
Hacka löken och skär paprikan i små bitar.
Riv moroten grovt.
Lägg detta i en vid gryta eller traktörpanna.
Bryn i smör och olja en liten stund så att grönsakerna blir blanka och lite mjuka.
Löken skall ej få färg.
Häll på det vita vinet, krossade tomater och räkfonden(se nedan), samt dragon.
Låt koka i några minuter
Häll på grädden och låt såsen få reducera.
Smaka av med salt och peppar.
När såsen är god så lägg i torsken skuren i kuber.
Låt koka tills fisken är klar.
Lägg på räkorna precis innan servering
Servera till kokt potatis och kokt blomkål.
Fonden
skalen av ca 500 gr räkor
1 gul lök i klyftor
1 morot i bitar
3 dl vitt vin
1 dl whiskey
4 dl vatten
1 dl krossade tomater
salt
peppar
Lägg allt i en panna och låt koka i ca ½ timme.
Sila fonden noga.
Jonny kokade en fond på räkskalen och jag gjorde grytan.
Det var det godaste jag ätit på väldigt länge.
Vill du ha receptet?
Maggan och Jonnys goda fiskgryta
400 g torskfilé
500 g oskalade räkor
3 dl grädde
1 dl vitt vin
1 dl krossade tomater
1 röd paprika
1 gul lök
1 morot
2 msk torkad Dragon
salt och peppar
2 dl räkfond
2 msk hummerfond
Hacka löken och skär paprikan i små bitar.
Riv moroten grovt.
Lägg detta i en vid gryta eller traktörpanna.
Bryn i smör och olja en liten stund så att grönsakerna blir blanka och lite mjuka.
Löken skall ej få färg.
Häll på det vita vinet, krossade tomater och räkfonden(se nedan), samt dragon.
Låt koka i några minuter
Häll på grädden och låt såsen få reducera.
Smaka av med salt och peppar.
När såsen är god så lägg i torsken skuren i kuber.
Låt koka tills fisken är klar.
Lägg på räkorna precis innan servering
Servera till kokt potatis och kokt blomkål.
Fonden
skalen av ca 500 gr räkor
1 gul lök i klyftor
1 morot i bitar
3 dl vitt vin
1 dl whiskey
4 dl vatten
1 dl krossade tomater
salt
peppar
Lägg allt i en panna och låt koka i ca ½ timme.
Sila fonden noga.
Så här mumsigt blev det.
Dagens middag
Vad tror du om det här då?
Kyckling i julmustsås serverad med ugnstekt potatis och morötter.
Tid: 25 minuter
4 portioner
Kyckling i mustsås
Kyckling i julmustsås serverad med ugnstekt potatis och morötter.
Mycket gott med must i såsen! Passar perfekt till jul eller påsk!
Tid: 25 minuter 4 portionerIngredienser:
- 4 st kycklingfiléer
- smör eller margarin att steka i
- 2 dl créme fraiche (låg fetthalt går utmärkt)
- 2 dl must (julmust eller påskmust)
- 1 hönsbuljongtärning eller några msk kycklingfond
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk rosmarin
- 1 msk äkta soya
Gör så här:
Använd en stekpanna med lock.
Bryn kycklingen i matfett på båda sidor i en stekpanna. Lägg över filéerna på ett fat.
Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i stekpannan.
Lägg i kycklingen och låt koka ca 10 min.
Servera gärna med ugnsstekt potatis och morötter kryddat med rosmarin som på bilden.
Marinerad cheddarost
Jag fick en julklapp av min chef.
1½ kg whiskeycheddar!
I oktober så köpte jag en annan god hårdost som jag också skall ställa på julbordet.
Det innebär att hur mycket ost vi än äter under julen så kommer det att bli ost över.
Då hittade jag det här receptet i en av mina många mattidningar.
Varsågoda!
Marinerad cheddarost
Det här behöver du:
1½ kg whiskeycheddar!
I oktober så köpte jag en annan god hårdost som jag också skall ställa på julbordet.
Det innebär att hur mycket ost vi än äter under julen så kommer det att bli ost över.
Då hittade jag det här receptet i en av mina många mattidningar.
Varsågoda!
Marinerad cheddarost
Det här behöver du:
- 3 vitlöksklyftor
- ½ röd spansk chillipeppar
- 1 dl olivolja
- ½ dl vitvinsvinäger
- 3 msk hackad färsk persilja
- 3 msk finhackad salladslök
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk torkad basilika
- 1 färsk rosmarinkvist
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 400 gr cheddarost
- Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden och rör eller skaka kraftigt.
- Låt vila i några timmar i rumstemperatur.
- Skär osten i 1 cm stora tärningar och lägg dem i en stor skål.
- Täck med marinad och lägg över plastfolie. Ställ i kyl i minst 8 timmar, gärna över natten.
- Vid serveringen så lägger du upp några osttärningar på en assiet och häller över lite av marinaden.
Lakritskola
Julens godaste godis har jag kokat ikväll :)
Lakritskola
1 dl lakritskarameller t ex Turkisk peppar
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 msk kakao
1 dl sirap
2 tsk smör
200 gr mörk choklad
havssalt
1. Klä en form 2o*20 cm med bakplåtspapper.
2. Krossa karamellerna i en mortel.
3. Blanda grädde, socker, kakao, sirap och karamellkrosset i en vid gryta.
4. Koka upp under omrörning. Koka sedan kraftigt utan lock tills kolan klarar kulprovet (ca 15 min)
5. Rör i smöret och häll sedan smeten i formen. Ställ kallt och låt stelna.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och låt den sedan svalna något. Det skall helst bara skilja 10 grader mellan kola och choklad.
7. Skär eller klipp kolan i mindre bitar och doppa i chokladen och lägg på bakplåtspapper eller galler.
8. Strö över lite flingsalt på varje kola innan chokladen stelnat.
Lakritskola
1 dl lakritskarameller t ex Turkisk peppar
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 msk kakao
1 dl sirap
2 tsk smör
200 gr mörk choklad
havssalt
1. Klä en form 2o*20 cm med bakplåtspapper.
2. Krossa karamellerna i en mortel.
3. Blanda grädde, socker, kakao, sirap och karamellkrosset i en vid gryta.
4. Koka upp under omrörning. Koka sedan kraftigt utan lock tills kolan klarar kulprovet (ca 15 min)
5. Rör i smöret och häll sedan smeten i formen. Ställ kallt och låt stelna.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och låt den sedan svalna något. Det skall helst bara skilja 10 grader mellan kola och choklad.
7. Skär eller klipp kolan i mindre bitar och doppa i chokladen och lägg på bakplåtspapper eller galler.
8. Strö över lite flingsalt på varje kola innan chokladen stelnat.
Julkakor
Just nu håller jag på att baka mammas goda kalasplättar.
Dessa är de enda "måste kakorna" till jul.
De är lätta att göra men de tar en jäkla tid att grädda eftersom man bara kan grädda 7 st åt gången.
Man gräddar nämligen smeten i plättlaggen ;)
I år gjorde jag dubbel sats, det får räcka.
Astrids Kalasplättar ca 14 st
1 dl strösocker
1 dl smält smör
1 dl vetemjöl
1 ägg
Hackad mandel att strö på innan man gräddar.
225ºC i 10 min
Dessa är de enda "måste kakorna" till jul.
De är lätta att göra men de tar en jäkla tid att grädda eftersom man bara kan grädda 7 st åt gången.
Man gräddar nämligen smeten i plättlaggen ;)
I år gjorde jag dubbel sats, det får räcka.
Astrids Kalasplättar ca 14 st
1 dl strösocker
1 dl smält smör
1 dl vetemjöl
1 ägg
Hackad mandel att strö på innan man gräddar.
225ºC i 10 min
Julmumma
På julafton gjorde min pappa alltid mumma när jag var barn.
Vi gjorde det också förr men en sats blir så mycket på två pers.
I år kanske vi kan prova igen, nu för tiden är vi ju fyra st som vill ha ;)
Pappas recept på julmumma är:
Julmumma
3 flaskor porter
3 flaskor ljus öl
1 flaska sockerdricka
2 dl madeira
Hur stark mumman blir beror på hur stark öl och porter man köper.
Förra helgen köpte jag mumma på flaska på bolaget.
Den har jag ite smakat ännu, man kanske skulle ta och prova en i em.
Mumma kanske är bra mot hosta ;)
Vi gjorde det också förr men en sats blir så mycket på två pers.
I år kanske vi kan prova igen, nu för tiden är vi ju fyra st som vill ha ;)
Pappas recept på julmumma är:
Julmumma
3 flaskor porter
3 flaskor ljus öl
1 flaska sockerdricka
2 dl madeira
Hur stark mumman blir beror på hur stark öl och porter man köper.
Förra helgen köpte jag mumma på flaska på bolaget.
Den har jag ite smakat ännu, man kanske skulle ta och prova en i em.
Mumma kanske är bra mot hosta ;)
Maggans kyckling
Jag uppfann precis ett kycklingrecept.
MAGGANS KYCKLING
4 port
4 kycklingfiléer
8 skivor bacon
2 dl créme fraiche
1 hönsbuljongtärning.
½ tub wasabipasta
salt&peppar
1 dl riven ost
salta och peppra kycklingfiléerna
Linda filéerna med bacon, 2 skivor/filé.
Lägg den baconlindade kycklingen i en ugnssäker form och ställ in i ugnen ca 275º till baconen fått lite färg.
Blanda under tiden créme fraiche med wasabi, ost och smulad hönsbuljong.
Tag ut kycklingen ur ugnen och lägg wasabirötan runt filéerna och ställ tillbaks formen i ugnen i ca 200º tills allt fått fin färg och kycklingen är helt genomstekt.
Koka jasminris till och gör en god sallad.
MAGGANS KYCKLING
4 port
4 kycklingfiléer
8 skivor bacon
2 dl créme fraiche
1 hönsbuljongtärning.
½ tub wasabipasta
salt&peppar
1 dl riven ost
salta och peppra kycklingfiléerna
Linda filéerna med bacon, 2 skivor/filé.
Lägg den baconlindade kycklingen i en ugnssäker form och ställ in i ugnen ca 275º till baconen fått lite färg.
Blanda under tiden créme fraiche med wasabi, ost och smulad hönsbuljong.
Tag ut kycklingen ur ugnen och lägg wasabirötan runt filéerna och ställ tillbaks formen i ugnen i ca 200º tills allt fått fin färg och kycklingen är helt genomstekt.
Koka jasminris till och gör en god sallad.
Söndagsmiddag
Kroppkakor
Småländska kroppkakor skiljer sig rån Öländska genom att de lagas av endast kokt potatis. I de Öländska har man även rå. Klassiska tillbehör till kroppkakor är lingon och skirat smör.
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
1/2 kg kokt, kall potatis
2 ägg
2-5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
Till fyllning:
500 g rimmat fläsk
2 gula lökar
2 msk malen kryddpeppar
1 tsk malen vitpeppar
Till kokning:
5 l vatten
2 tsk salt
Till servering:
lingon
skirat smör.
Gör så här
1. Fyllning: Tärna det rimmade fläsket. Skala och hacka löken fint. Fräs fläsk och lök utan att löken tar färg. Krydda med krydd- och vitpeppar och låt sedan fyllningen rinna av i ett durkslag. Förvara fyllningen i kyl.
2. Pressa potatisen. Knäck äggen och vispa upp dem. Blanda potatisen med ägg, salt och så mycket mjöl att det blir en fast och torr deg. Arbeta snabbt ihop degen.
3. Gör en rulle av degen och skär den i 20 skivor. Rulla till runda bollar och gör en grop i varje. Lägg fyllning i gropen och nyp igen noga. Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Sjud kroppkakorna, ett lager i taget, i 10-15 minuter beroende på storlek. Ta upp med hålslev. Servera med skirt smör och lingon.
Dagens middag
I kväll skall jag laga thailänsk lax med räkor och basmatiris.
Jag har hittat på detta själv och alla tycker att det är jättegott.
Jag skär laxfile i kuber och bryner dessa snabbt på varje sida.
Sedan strör jag över en påse Paneng-krydda, lägger i lite wokgrönsaker och häller på coccosmjölk.
Jag kokar allt i ett par minuter och lägger i räkorna straxt före serveringen så att de inte blir så sega.
Till detta kokar jag basmatiris.
Enkelt och supergott.
Prova gärna!
Maggan thailänska laxgryta 4 personer
ca 400 gr laxfilé
2 dl skalade räkor.
Santa Marias Paneng- Red Curry Spice Mix(det står på påsen att det är en krydda för kyckling men det struntar jag i)
ca 3 dl wokgrönsaker
2 burkar coccosmjölk.
PLÄTT LÄTT!!
Jag har hittat på detta själv och alla tycker att det är jättegott.
Jag skär laxfile i kuber och bryner dessa snabbt på varje sida.
Sedan strör jag över en påse Paneng-krydda, lägger i lite wokgrönsaker och häller på coccosmjölk.
Jag kokar allt i ett par minuter och lägger i räkorna straxt före serveringen så att de inte blir så sega.
Till detta kokar jag basmatiris.
Enkelt och supergott.
Prova gärna!
Maggan thailänska laxgryta 4 personer
ca 400 gr laxfilé
2 dl skalade räkor.
Santa Marias Paneng- Red Curry Spice Mix(det står på påsen att det är en krydda för kyckling men det struntar jag i)
ca 3 dl wokgrönsaker
2 burkar coccosmjölk.
PLÄTT LÄTT!!
Kanelbullens dag
Fick ett sms av Ludde nyss:
Mamma, glöm inte att köpa bullar, det är kanelbullens dag i dag!
Hahaha....han är inte van vid hembakat inte.
Jag svänger förbi Brantingbagar´n och köper några bullar till kvällen.
Först träna och sedan bulle, det blir bra det.
Recept på Kanelbullar
Tillsätt till bunken och lös upp jästen. Tillsätt 0,5 deciliter socker, salt och nästan allt mjöl.
Arbeta degen tills den släpper från kanterna. Låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter.
Rör under tiden ihop 0,5 deciliter socker med 50 gram fett samt kanel.
Ta upp degen på bakbänk och knåda smidig.
Dela på två och kavla ut till liggande rektanglar en bit i taget.
Bred på kanelsmöret och rulla ihop från långsidan.
Skär i 2 centimeter breda bitar och lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt i cirka 25 minuter till.
Vispa ihop ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker. Sätt ugn på 225 grader.
Baka i cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg.
Mamma, glöm inte att köpa bullar, det är kanelbullens dag i dag!
Hahaha....han är inte van vid hembakat inte.
Jag svänger förbi Brantingbagar´n och köper några bullar till kvällen.
Först träna och sedan bulle, det blir bra det.
Recept på Kanelbullar
Cirka 20 bullar.
25 g jäst
3 dl mjölk
75 g smör eller margarin
1 krm salt
1 dl socker
8 dl vetemjöl
2 tsk kanel
50 g smör eller margarin
0,5 dl pärlsocker
1 ägg
Tillsätt till bunken och lös upp jästen. Tillsätt 0,5 deciliter socker, salt och nästan allt mjöl.
Arbeta degen tills den släpper från kanterna. Låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter.
Rör under tiden ihop 0,5 deciliter socker med 50 gram fett samt kanel.
Ta upp degen på bakbänk och knåda smidig.
Dela på två och kavla ut till liggande rektanglar en bit i taget.
Bred på kanelsmöret och rulla ihop från långsidan.
Skär i 2 centimeter breda bitar och lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt i cirka 25 minuter till.
Vispa ihop ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker. Sätt ugn på 225 grader.
Baka i cirka 10 minuter eller tills de fått fin färg.
Leverstuvning
Jag sov bra i natt men jag har ändå varit väldigt trött idag.
Det kanske är sviterna från helgen? ;)
Man börjar väl helt enkelt att bli för gammal för att parta en hel helg.
Den här helgen ska bli lugn och fin.
Shoppa, träna, städa, plocka svamp.
I dag har jag mått illa och inte alls känt mig fit for fight.
I morgon skall jag vara på utflykt hela dagen och sedan träna, det blir finfint det skall du se.
Annars så har jag väl inte så mycket att berätta.
Det händer inte så mycket, inget som jag känner att jag vill skriva om direkt.
Tråkigt va?
Inget som händer, inget att skriva om.
Jag satt i badet nyss och tänkte på mammas leverstuvning av någon underlig anledning.
I bland får jag för mig att hon är hos mig och ger mig dessa konstiga tankar.
När jag var barn så älskade jag mammas leverstuvning.
Nu vet jag inte, har inte ätit lever på 25 år.
Eivor hade med sig lever till mig när hon kom ner sist.
Svärfar älskar lever.
Jag kanske skall ta med mig en bit och göra iordning den när jag åker till Dalarna nästa gång.
Leverstuvning och ris, ja varför inte?
Det kanske är lika gott som förr, fast det låter lite äckligt.
Hon lade riset längst kanten och sedan hällde hon leverstuvningen i mitten.
Undrar var det fatet tog vägen?
Konstiga tankar ikväll.
Det kanske är sviterna från helgen? ;)
Man börjar väl helt enkelt att bli för gammal för att parta en hel helg.
Den här helgen ska bli lugn och fin.
Shoppa, träna, städa, plocka svamp.
I dag har jag mått illa och inte alls känt mig fit for fight.
I morgon skall jag vara på utflykt hela dagen och sedan träna, det blir finfint det skall du se.
Annars så har jag väl inte så mycket att berätta.
Det händer inte så mycket, inget som jag känner att jag vill skriva om direkt.
Tråkigt va?
Inget som händer, inget att skriva om.
Jag satt i badet nyss och tänkte på mammas leverstuvning av någon underlig anledning.
I bland får jag för mig att hon är hos mig och ger mig dessa konstiga tankar.
När jag var barn så älskade jag mammas leverstuvning.
Nu vet jag inte, har inte ätit lever på 25 år.
Eivor hade med sig lever till mig när hon kom ner sist.
Svärfar älskar lever.
Jag kanske skall ta med mig en bit och göra iordning den när jag åker till Dalarna nästa gång.
Leverstuvning och ris, ja varför inte?
Det kanske är lika gott som förr, fast det låter lite äckligt.
Mammas leversuvning.
Putsa och dela lever i tärningar.
Stek lök och bacon.
Blanda i levern och stek tills den fått lite färg.
Red av med ett par msk mjöl.
Späd med vatten och grädde.
Salta och peppra.
Servera med kokt ris.
Mamma hade ett stort fat som hon serverade i.Putsa och dela lever i tärningar.
Stek lök och bacon.
Blanda i levern och stek tills den fått lite färg.
Red av med ett par msk mjöl.
Späd med vatten och grädde.
Salta och peppra.
Servera med kokt ris.
Hon lade riset längst kanten och sedan hällde hon leverstuvningen i mitten.
Undrar var det fatet tog vägen?
Konstiga tankar ikväll.
Äckligt!
Den här grytan gjorde jag för ett par dagar sedan.
men det inget som jag rekomenderar.
Den var ÄCKLIG!
Det tyckte hela familjen.
JÄCK!
Currydoftande laxgryta (4 port)
600 g lax
1 gul lök
20 g fänkål
1 morot
150 g zuccini
1 msk smör
1 påse blå bands currysås
2 dl vatten
2 dl lätt créme fraiche
250 g bandpasta
Dela laxen i kuber och stek lätt i lite smör. Klyfta löken och dela grönsakerna i jämnstora bitar. Fräs allsammans gyllenbrunt i lite smör. Blanda innehållet från en påse currysås med vatten och créme fraiche, låt koka upp. slå såsen över grönsakerna och laxtärningarna, blanda väl. Servera till nykokt pasta.
men det inget som jag rekomenderar.
Den var ÄCKLIG!
Det tyckte hela familjen.
JÄCK!
Currydoftande laxgryta (4 port)
600 g lax
1 gul lök
20 g fänkål
1 morot
150 g zuccini
1 msk smör
1 påse blå bands currysås
2 dl vatten
2 dl lätt créme fraiche
250 g bandpasta
Dela laxen i kuber och stek lätt i lite smör. Klyfta löken och dela grönsakerna i jämnstora bitar. Fräs allsammans gyllenbrunt i lite smör. Blanda innehållet från en påse currysås med vatten och créme fraiche, låt koka upp. slå såsen över grönsakerna och laxtärningarna, blanda väl. Servera till nykokt pasta.
Studentbuffé
Nu har jag äntligen filat klart på buffén som jag skall bjuda på efter Calles student på fredag.
Det kommer att serveras:
Här får du receptet på marinerad kassler
Det kommer att serveras:
- Potatisgratäng
- Pastasallad med pesto, babyspenat och ärtskidor
- Marinerad kassler
- Rostbiff
- Kycklingspett
- Ost/Skink-paj
- Schwartzwaldskinka varvad med melon
- Bröd, smör och ost
- Sallad
- Croustiner med tapenade
- Vitlökssås
Här får du receptet på marinerad kassler
Marinerad kassler
För 6-8 personer.
Perfekt till buffén!
Ingredienser
kassler
Marinad:
1/4 dl vinborgs ättikssprit
3/4 dl vatten
2 dl olja
1 tsk grovmald sbartpeppar
2 msk körvel
3-4 msk klippt gräslök
Gör så här
Skiva kassler tunt, och lägg i en form m höga kanter. Blanda ihop marinaden och häll över kasslern. Marinera i minst 4 timmar, helst över natten. Garnera m klippt gräslök. Klart!
En lång dags färd mot natt + ett recept
Föreläsningen som vi var på ikväll var jättebra och jätteintressant.
"Det lekfulla lärandet".
Men hur intresserad man än är så går ögonen i kors efter 12 timmar på jobbet, så är det bara.
Nu hinner jag softa en liten stund innan det är dags att knyta sig.
En lång dag som sagt.
Mitt kycklingrecept i går verkade gå hem så jag tänkte bli lite bättre på att presentera mina recept här på bloggen.
Jag har sagt det förut men nu tänker jag verkligen skärpa mig.
Om ni är intresserade förståss.
Fråga gärna efter recept också så får jag se om jag kan hjälpa till.
Men gör inte som Cina och fråga efter ett "hitt- på" recept som jag gjorde för hundra år sedan, för de kommer jag sällan ihåg ;)
Man tager vad man haver kallas det för.
Här får ni ett annat recept som jag tycker låter mumsigt men som jag aldrig har provat.
Jag hittade det i en tidning på jobbet när jag satt och klippte med några barn :)
Pröva det gärna och skriv sedan och berätta för oss andra om det var gott.
OSTGRATINERAD LAX
6 port
6 laxfilébitar
6 soltorkade tomater i olja
100 gr fetaost
1 dl svarta oliver
2 dl créme fraiche
2 chalottenlökar
250 gr bladspenat
Salt & peppar
Lägg laxfiléerna på bakpapper i en långpanna eller på en plåt.
Torka av tomatera lite och tärna eller strimla dem.
Riv fetaosten.
Hacka oliverna grovt.
Blanda tomater, feta och oliver med créme fraiche.
Fördela röran på fiskfiléerna.
Baka i 175º i 15-20 minuter.
Hacka löken och fräs den lätt.
Lägg i spenaten och låt den fräsa med i några minuter.
Lägg upp spenaten på ett fat.
Lägg på den gratinerade fisken och servera med potatis.
"Det lekfulla lärandet".
Men hur intresserad man än är så går ögonen i kors efter 12 timmar på jobbet, så är det bara.
Nu hinner jag softa en liten stund innan det är dags att knyta sig.
En lång dag som sagt.
Mitt kycklingrecept i går verkade gå hem så jag tänkte bli lite bättre på att presentera mina recept här på bloggen.
Jag har sagt det förut men nu tänker jag verkligen skärpa mig.
Om ni är intresserade förståss.
Fråga gärna efter recept också så får jag se om jag kan hjälpa till.
Men gör inte som Cina och fråga efter ett "hitt- på" recept som jag gjorde för hundra år sedan, för de kommer jag sällan ihåg ;)
Man tager vad man haver kallas det för.
Här får ni ett annat recept som jag tycker låter mumsigt men som jag aldrig har provat.
Jag hittade det i en tidning på jobbet när jag satt och klippte med några barn :)
Pröva det gärna och skriv sedan och berätta för oss andra om det var gott.
OSTGRATINERAD LAX
6 port
6 laxfilébitar
6 soltorkade tomater i olja
100 gr fetaost
1 dl svarta oliver
2 dl créme fraiche
2 chalottenlökar
250 gr bladspenat
Salt & peppar
Lägg laxfiléerna på bakpapper i en långpanna eller på en plåt.
Torka av tomatera lite och tärna eller strimla dem.
Riv fetaosten.
Hacka oliverna grovt.
Blanda tomater, feta och oliver med créme fraiche.
Fördela röran på fiskfiléerna.
Baka i 175º i 15-20 minuter.
Hacka löken och fräs den lätt.
Lägg i spenaten och låt den fräsa med i några minuter.
Lägg upp spenaten på ett fat.
Lägg på den gratinerade fisken och servera med potatis.
Matplanering
I dag på min lediga eftermiddag så åkte jag och handlade.
Planerade veckans matsedel på ett litet kick när jag gick där på "Heidan".
Det blir:
1. Hot köttgrya med potatis
2. Vitlökskyckling med ris
3. Pasta Carbonara
4. Falukorv med potatis och bruna bönor
5. Fisk i taisoppa med kräftstjärtar och ris
6. Soppa och våfflor
HÄPP!
Just nu puttrar köttgrytan på spisen.
De hade billig högrev på ICA så det får lov att puttra minst ett par timmar så att inte köttet blir segt.
På onsdag skall både jag och Jonny ut och äta så då är det bäst att det blir något enkelt kvar till killarna.
De kanske kan skippa soppan och göra våfflor då?? för det är ändå ingen riktig mat tycker jag.
Här får ni receptet på vitlökskycklingen som jag skall göra på fredag, eller på lördag kanske när Nina och tjejerna skall äta hos oss.
Såååå gott!!
VITLÖKSDOFTANDE KYCKLING
4 port
4 st kycklingfiléer
3 vitlöksklyftor
3 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lagrad, riven ost t ex prästost
4 dl créme fraiche
1 hönsbuljongtärning
Tina filéerna, sätt ugnen på 200º
Lägg kycklingen på ett ugnssäkert fat.
Pressa över vitlöken.
Salta och peppra.
Blanda ost och créme fraiche, smula i buljongtärningen.
Häll allsammans över kycklingfiléerna.
Stek i ugn i ca 30 minuter.
Servera med ris och sallad.
Planerade veckans matsedel på ett litet kick när jag gick där på "Heidan".
Det blir:
1. Hot köttgrya med potatis
2. Vitlökskyckling med ris
3. Pasta Carbonara
4. Falukorv med potatis och bruna bönor
5. Fisk i taisoppa med kräftstjärtar och ris
6. Soppa och våfflor
HÄPP!
Just nu puttrar köttgrytan på spisen.
De hade billig högrev på ICA så det får lov att puttra minst ett par timmar så att inte köttet blir segt.
På onsdag skall både jag och Jonny ut och äta så då är det bäst att det blir något enkelt kvar till killarna.
De kanske kan skippa soppan och göra våfflor då?? för det är ändå ingen riktig mat tycker jag.
Här får ni receptet på vitlökskycklingen som jag skall göra på fredag, eller på lördag kanske när Nina och tjejerna skall äta hos oss.
Såååå gott!!
VITLÖKSDOFTANDE KYCKLING
4 port
4 st kycklingfiléer
3 vitlöksklyftor
3 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lagrad, riven ost t ex prästost
4 dl créme fraiche
1 hönsbuljongtärning
Tina filéerna, sätt ugnen på 200º
Lägg kycklingen på ett ugnssäkert fat.
Pressa över vitlöken.
Salta och peppra.
Blanda ost och créme fraiche, smula i buljongtärningen.
Häll allsammans över kycklingfiléerna.
Stek i ugn i ca 30 minuter.
Servera med ris och sallad.
