;) - Kräftor

Eftersom jag inte riktigt känner att vi har råd att
köpa 4 kg svenska färska kräftor för ca 300 kr/kg.
Så har vi köpt 4 kg kinesiska kräftor som vi kokar om i ny lag.
Inte lika gott som svenska men bättre än att inte koka om dem alls.

Ingredienser : 6 liter vatten 2 dl grovt salt (2-3 sockerbitar) 1 knippa dillkronor (12-14 st) 20-25 kräftor 1 flaska Porter eller öl		Så här gör du: Koka upp vatten med salt, socker om så önskas, och dillkronor i en 10-liters kastrull. Låt vattnet stormkoka ett par minuter innan kräftorna läggs i levande. Det är viktigt att vattnet håller sig kokande. Koktid 8 minuter från det att vattnet kokat upp igen. Ta upp kräftorna. Sila spadet över i en bunke. Lägg i kräftorna och tillsätt fräsch dill. Kyl snabbt ner, sätt gärna bunken i kallt vatten i diskhon. Ät eller frys kräftorna. Tunna spadet upp till halva mängden med vatten för kräftor som ska frysas i lag, annars kan kräftorna bli för salta.

Kommentar: Kräftor från dysjöar kan gärna kallna i nykokad lag eftersom dysmak kan följa kokspadet. Låt frysta kräftor tina långsamt i kylskåp, gärna 2-3 dygn, så att de drar åt sig smak av spadet. MUMSFILLIBABBA!!!